코스트코 냉동식품 니치로 미니컷 스테이크

코스트코 냉동식품 니치로 미니컷 스테이크

니치로 축산 Mini Cut Steak 1kg 구매시 가격 : 1,198엔 

도시락 식재료로 사용할 수 있는 냉동식품으로 새로운 레퍼토리를 늘려보자는 생각에 코스트코에서 구한 상품, 니치로의 미니컷 스테이크입니다.실은 이 상품은 오래전부터 취급되고 있는 초롱셀러 상품이랍니다~.

실은 오래전부터 미묘하게 주목하고 있던 상품이긴 합니다만··패키지에 쓰여져 있는 [성형육]이 계속 걸려 있어서···.

성형육이라는 것은 미세한 다진 고기를 소기름이나 결합제 등의 첨가물로 굳혀 형태를 갖추고 만드는 가공육의 하나로, 슈퍼에서도 흔히 '주사위 스테이크'라는 이름으로 일반 정육과 함께 패키지로 판매되고 있습니다.

선입견도 있다고 생각합니다만, 이러한 성형육은 어쩐지 그다지 좋은 이미지가 없어서요.다진 고기가 우선 어떤 부위가 사용되고 있는지 잘 모르고, 아무리 성형되어 있다고 해도 원래는 다진 고기이기 때문에, 분명 맛과 식감 등이 부족하지 않을까?이런 생각으로 이미지로만 피해 다녔거든요.

무엇보다 코스트코에서 판매되고 있는 살코기는 맛있는 것이 많기 때문에 일부러 가짜 고기(←마음대로 그렇게 불렀다)를 살 필요는 없지요!라고 생각했습니다.

하지만 도시락용으로라면 이미 잘게 잘랐기 때문에 사용하고 싶은 만큼 조리하면 되고 보통 고기는 식으면 딱딱해지지만, 기본 식은 상태로 먹는 도시락이라면 오히려 성형 고기 쪽이 맛있게 먹을 수 있지 않을까?라고 생각했습니다.

그리고 새삼스럽지만, 이런 성형 고기는 사실 어렸을 때 어머니가 구워주셨던 거죠.왜 그런지 모르겠는데 어렸을 때 먹었던 이런 고기가 너무 좋아서 저에겐 계란 진수성찬이었어요.('초｀*)

하지만 어떤 맛이나 식감이었을까?라고 말하면 별로 기억나지 않는다는 것이 본심이고···하지만, 적어도, 정체를 모르고 먹었을 때는 전혀 마이너스 이미지는 없고, 어쨌든 기쁘게 먹었던 것은 확실하니까, 그렇다면 오랫만에 먹어 보자!라고 생각해, 이번에 손에 들어 본 것입니다.

상품 상세

명칭 : 육가공품 (반제품)
원재료명 : 쇠고기(호주), 우지(홋카이도), 당류(올리고당, 설탕, 유당), 식염, 동물성 단백, 전분, 유단백, 합성청주, 간장, 단백가수분해물, 조미료(유기산 등), 소성Ca, 트레할로오스(원재료 일부에 계란, 밀 포함)
내용량 : 1kg
유통기한 : 구입일로부터 11개월 후까지
보관방법 : -18℃ 이하에서 보관하십시오.
※본 제품은 미리 조미가공처리를 한 미가열제품입니다.중심부까지 충분히 가열하여 이용해 주십시오.

지퍼가 달린 봉투를 열면 이런 느낌.덧붙여서 여기, 패키지 뒷면의 투명 창문을 통해서도 내용물을 확인 할 수 있습니다.

한 덩어리는 가로 2cm 세로 5cm蕂 두께 1cm 정도이고 무게는 약 10g 정도이기 때문에 한 봉지에 몇 개의 스테이크가 들어 있는지는 세지 않았지만 무게로 따지면 아마 100개 정도의 미니컷 스테이크가 들어 있는 셈입니다.

이게 100개나 되나?겉보기에는 조금 더 적은 것 같은데?

냉동식품이므로 물론 고기는 딱딱의 상태. 외형은 뭐, 이른바 성형고기인 느낌입니다.고기 섬유 등은 없고, 곳곳에 쇠기름 덩어리 같은 하얀 알갱이가 보입니다.

시판되고 있는 이러한 성형육은 이른바 주사위 모양의 큐브 타입이 많은 것 같습니다만, 이것은 이름 그대로, 약 1cm정도의 두께가 있는 스테이크를 먹기 좋게 자른 것 같은 길고 가느다란 형상을 하고 있지요~

이 직사각형 모양의 고기가 하나의 봉지에 묵직하게 들어가 있는데, 제 테이크 아웃 방법이 나빴던 탓인지, 달걀에 고기끼리 붙어 버려서 큰 덩어리로 되어 있는 것 등도 있었습니다.

하지만 손가락의 힘만으로 간단히 하나씩 분리할 수 있었기 때문에 실제 요리에는 그다지 영향이 없었습니다.

조리방법은 냉동상태에서 중불로 프라이팬에 기름을 두르지 않고 3~4분 구우면 된다.취향에 따라 소금과 후추 또는 불고기 양념으로 드시라고 한다.

구워보니까 이런 느낌.쓰여져 있는 조리 방법대로 언 채로 프라이팬에 콸콸 흘려 넣어 굽기만 하면 순식간에 완성되어 버렸습니다.

신기해! 굽기 전에는 왠지 가공육이라는 느낌의 외형이었는데, 양면에 좋은 눈동자가 붙어서 왠지 제대로 고기같아!´ω｀*)동그라미, 스테이크 먹기 좋은 사이즈로 슬라이스한듯 안 보이지도 않는거 같아!

그리고 요리를 해 보면 이 모양이 왠지 굉장히 좋은 느낌이에요.일반적인 주사위 타입의 성형 고기라면 두께가 있는 만큼 확실히 속까지 익었는지 걱정이 될 것 같습니다만, 이 형태라면 쉽게 제대로 속까지 익힐 수 있고 조리 시간도 짧습니다.또한, 유채 젓가락으로 집기 쉽고, 뒤집기 쉬우므로 이상하게 구워 버리는 등의 실패도 없습니다.

구운 것은 고기 자체가 약간 줄어든 느낌은 있지만, 일반적으로 포만감이 있을 것 같은 크기입니다.그리고 조리 중에 고기를 만져도 다진 고기가 모로몰로가 되어 무너지는 일도 없습니다.

양면이 곱게 구워지면 살짝 소금, 후추나 좋아하는 양념으로 간을 하면 된다.간단하네요!

궁금했던 일
아무튼 기름기가 너무 많아! 너무 엄청 났어!여기, 언 채로 프라이팬에 데워 가는데, 가열에 의해 고기의 쇠기름이 잘 녹아 기름을 두르지 않고 구워도 프라이팬에 쌓인 기름으로, 마치 튀김구이를 하고 있는 것 같은 마무리가 되는 거죠?

그래서 조리 중에는 적당히 휴지로 팬에 기름을 두드리면서 조리했습니다만, 그래도 구워진 고기는 기름에 번들번들해져 버렸습니다.

그런 것도 있고, 맛은 맛있었지만, 조금만 과식해도 쿵! 하고 위를 무겁게 올라와, 다 먹고 난 후에는 잠시 울렁울렁해 버렸습니다.

그리고 여기, 언 채로 빠른 단계에서 조리를 하지 않으면 상온에 잠시 두는 것만으로 소 지방이 미묘하게 녹아 고기 덩어리가 다진 고기처럼 부드러워집니다.모처럼 성형 된 고기가 흐늘흐늘해져서 단번에 조리가 어렵게 되어 버립니다.

원래 '얼린 채로 조리'라는 상품이므로 상온에 방치하는 케이스는 별로 없다고 생각합니다만, 생각했던 것보다 상온에서 녹기 쉽기 때문에 조리할 때는 냉동고에서 꺼내 신속하게 가열하는 것이 좋고, 구입해서 가지고 갈 때도 조심하는 것이 좋을지도 모릅니다.