와카야마현산 난코우메

와카야마현산 난코우메 

와카야마현산 난코우메 3kg 구입 시 가격 : 1,980엔

지난번 메일매거진에서 신상품으로 소개되었던 난코우메!!올해도 나왔네요(*´∀｀*)

이 상품은 제철에만 판매될 뿐더러, 매년 엄청난 인기로 매진되는 것도 빠르다는, 비용 고성이 오래된 분들에게는 친숙한 상품입니다!

올해도 기다렸다~!! 라는 분 많으시겠죠?

매실의 수확시기는 대체로 장마가 시작되기 직전이라고 알려져 있으며, 한정된 짧은 기간밖에 판매되지 않기 때문에, 저 같은 2주에 한 번 밖에 코스트코에 가지 않는다! 라고 하는 사람에게 있어서는 매우 조우율이 낮은 희귀한 상품입니다.

저도 일단 매년 난코우메(南高梅)가 나도는 시기를 노리며 코스트코에서 찾고있었지만 어쩌다 보니 타이밍이 나빠서 계속 만나지 못하고 있었습니다...(ﾟдﾟ)

금년이야말로 꼭 갖고 싶다!라고 생각하고 벼르고 있던 참에, 코스트코 통 게시판에서 「히사야마 창고점에 난코우메가 입고되고 있다!」라고 하는 정보가 날아들었습니다!

어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어어( ﾟ ∀ ﾟ )

정보 제공자 분께 성대하게 감사드리면서, 그거 보고 바로 코스트코로 잽싸게 달려갔어요!εοο교(´Д`)에~~

도착하면 난코우메를 향해 쏜살같이!! 상당히 눈에 띄는 장소에 와카야마현산 난코우메의 글씨가 들어간 골판지 상자가 70상자 정도 쌓여 있었습니다.

또한 견본으로서 1박스 개봉한 것도 있었습니다만, 판매되고 있는 상자는 모두 테이프로 고정되어 포장되어 있기 때문에, 내용물을 열어 확인할 수 없었습니다.

그런 이유로, 매실의 숙성 상태나 상처의 유무 등, 상태를 확인할 수 없고···이렇게 되면 어느 것을 선택하는가 하는 것은 이미 운! 이라고 할까, 「감」으로 선택할 수 밖에 없습니다.

많이 쌓여있는 상자중에서 이거였어! 라고 생각한 것을 하나 골라서 구입했어요~! 염원하던 첫남고매입니다!해냈다~!!ヽ(^o^)丿

난코우메는 주로 와카야마현에서 생산되고 있는 일본을 대표하는 최고급 브랜드 일본산 매실입니다.일본 제일의 매실 생산량을 자랑하는 와카야마현을 대표하는 품종이며, 게다가 국내에서 생산되는 국산 매실의 60%가 와카야마현산이라고 한다.

지름이 평균 3cm미만의 크기와, 두께가 있고 부드러운 과육을 가지면서, 안에 들어 있는 씨앗이 작기 때문에 먹을 수 있는 부분이 많아, 포만감과 먹기 편리함을 겸비하고 있다는 것이 인기의 이유인 것 같습니다.

단, 난코우메 자체는 특히 드물다는 인상은 없고, 아마 지금의 시기라면 가장 가까운 슈퍼 등에서도 부담없이 구입할 수 있는 상품이라고 생각합니다.

보다시피 전혀 미국스럽지도 않은 상품이고, 어째서 코스트코의 난코우메가 그렇게 인기가 있는거야...?라고 생각하시는 분도 적지 않을 것입니다.

이유는 이것을 보면 일목요연!

열었습니다~!!크고 예쁜, 엄청 훌륭한 매실이에요~(*´*)

한 개 손바닥에 얹어봤어요코스트코에서 판매되고 있는 매실의 계급(사이즈)은 2L와 3L가 주류로, 제가 이번에 구입할 수 있었던 것은 3L 사이즈였습니다.

참고로 2L 사이즈는 1알당 14~19g 미만, 3L 사이즈는 19~25g 미만이라는 명확한 선별기준이 있다고 합니다.

 

또, 난코우메의 등급은 위로부터 「수」, 「우」, 「양」, 「외」로 나누어져 있어, 이것은 상처가 없고, 적당히 껍질이 부드럽고, 알갱이가 좋다고 말해지고 있는 최고 등급의 「수」입니다.

이 등급의 선정은 꽤 엄격한 듯, 표면에 보이는 얼룩(얼룩)이 3개 이상 보이는 것은 수가 되지 못하고, 한 수 아래의 우가 된다고 합니다.

그것을 생각하면, 야채 가게나 슈퍼에서 보는 매실의 열매는, 이번 것보다 단연 작은 알갱이로, 반점은 커녕 상처가 들어가 있는 것도 많고, 이제 매실 잼으로 할 수 밖에 용도가 없는 것은 아닐까? 정도로 익어 마구 익은 것도 있기도 합니다.

그런데도 가격은 1kg당 1,000엔 전후... 코스트코의 난코우메보다 훨씬 가격이 비싸기도 합니다.

코스트코는 1박스에 3kg으로 양이 많지만, 보다시피 상태가 좋으며 가격도 저렴합니다!

상처라는 상처는 거의 없는 아주 예쁜 매화였습니다.일단 전부 확인했습니다만 상한 매화는 하나도 없고, 과연 「수」의 평가도 납득입니다.

매실은 상처가 난 상태나 숙성 상태에 따라 어떤 가공으로 해 나갈지 생각해 봐야 하는데, 이 정도 깨끗하면 어떤 가공도 할 수 있으니 좋지요(초｀*)

내용물을 확인할 수 없는 상태였음에도 불구하고, 이렇게 예뻤다는 것으로, 다른 상자가 어땠는지는 모르겠지만, 일단 제가 선택한 것에 관해서는 적당했다!고 생각해도 좋을 듯합니다.

단지, 겉보기에는 수확 후끈후끈한 청매실이 아니라, 조금 추숙하기 시작해 노랗게 물들어 오고 있는 것도 살짝 눈에 띄어 복숭아와 같은 달콤~한 향기가 감돌고 있었으므로, 이것으로 매실주를 만들고 싶다! 라고 하는 분은, 구입한 당일에 매실일을 시작하는 편이 좋을지도 모릅니다.

왜냐하면 저도 이번에 처음 알게 되었습니다만, 매실주는 미숙한 푸른 매실로 만드는 것이 프루티한 풍미와 향이 제대로 된 맛있는 매실주로 완성된다고 합니다.

노랗게 된 완숙 매실로 만들 수도 없는 것은 아니지만 완숙 매실주는 단맛이 더해지고 산미가 없어져 맛이 변해 버린다는 것.

구입한 시점에서는 아직 과실주병등도 준비하지 않았기 때문에 매우 초조했습니다. 그래서, 곧바로 「매실주 세트」라는 유리병이나 얼음설탕, 화이트 리카를 구입하러 달려, 푸른 것과 노랗게 변화한 것을 선별해 매실일을 시작했습니다.

정리
염원이었던 코스트코의 난코우메를 드디어 얻을 수 있어서 매우 기뻤습니다!

1년 중 지금의 시기밖에 판매되지 않는 상품이고 코스트코에서도 꽤 희귀한 상품이므로 노리고 있어도 좀처럼 살 수 없기도 합니다만, 게시판의 정보 덕분에 무사히 살 수 있었습니다!

실제로 사 봄으로써 슈퍼나 야채 가게에서 판매되고 있는 매실과의 차이와 훌륭함을 잘 알 수 있었고, 코스트코답지 않은 상품이긴 하지만 이만큼 인기가 있는 것도 납득입니다.

구입하고 나서 바로 먹거나 마실 수 있는 것은 아닌 '매실'이지만, 그만큼 장기 보존도 되고, 잘 되면 1년 내내 즐길 수 있습니다.

「매화일」이라고 불리는 길러지고 지켜봐 가는 시간도 기다려지구요~

매실은, 매실주스, 매실주스, 매실잼 외에도 매실잼이라던가, 조금 뭉치면 매실된장이라던가, 감로조림이라던가..레시피도 여러 가지가 있고, 일상적인 식탁에 있으면 매우 좋은 재료입니다.

이번 매화가 맛있게 완성되면, 다음부터는 좀 더 자기 취향으로 조정하거나 하는 어레인지도 생각해 가고 싶습니다.완성이 기대된다~초｀*)